Vitamín A a Betakaroten
Beta karoten se v našem těle mění na retinol neboli vitamín A, díky němuž jsme schopni rozeznávat barvy. Při jeho nedostatku dochází k šerosleposti. Taktéž přispívá k normální funkci imunitního systému. Betakaroten je zodpovědný za žlutočervenou barevnost ovoce a zeleniny jako jsou mrkve, rajčata či papriky. Při nahromadění se v těle dochází k oranžovému zbarvení kůže.
